CÔTES DE THONGUE
Indication Géographique Protégée
CÉPAGES
Cabernet - Syrah
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Macération préfermentaire à froid (8°C). Macération post-fermentaire à chaud (35°C) de 10 jours. 2/3 élevage en fût de chêne. 1/3 élevage en cuve.
D
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CÔTES DE THONGUE
Indication Géographique Protégée
CÉPAGES
Cabernet - Syrah
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Macération préfermentaire à froid (8°C). Macération post-fermentaire à chaud (35°C) de 10 jours. 2/3 élevage en fût de chêne. 1/3 élevage en cuve.
DÉGUSTATION
Robe soutenue, bigarreau. Bouquet dense d'arômes de fruits noir mûrs, d'épices. Attaque nette et fine. Finale puissante & harmonieuse.
ACCORD METS & VIN
Côte de boeuf, pintade, boeuf bourguignon, fromage de brebis.
14,5% VOL / 75CL
